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Nous vous laissons découvrir un « avant-goût » de notre carte, adaptation quotidienne des produits que nous sélectionnent nos éleveurs, pécheurs, maraîchers et producteurs. Elle est donc susceptible d'évoluer au cours de la journée :

Carte

Les entrées
Œuf Coulant, Endives Rôties et Praliné aux Noix
Velouté de Marrons
Duo de Pâtés Croûte Volaille et Cerf, Caramel d'Estragon et Condiment Betterave
Champignons en Chaud Froid, Bouillon très goûteux
Boudin Noir Poêlé aux Oignons et Compotée de Pommes au Calvados
Les plats
Dos de Lieu Noir Rôti et Sauce Fenouil Genièvre
Atriau de Cochon, Frite de Pieds de Caïon et Longe Grillée
Veau rôti, Epaule confite et Béarnaise à la Sarriette
Tartare de Bœuf et Huître, Crème Iodée
Burger Tout Champignon
accompagnés au choix, par:
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Pommes de terre Grenailles confites au beurre au Foin
Butternut Rôti et Crémeux, Praliné de Courge
Mille Feuilles de Céleri Rave
Risotto d'Epeautre et Emulsion au Citron
Les desserts
La sélection de fromages de Pierre
Poire pochée au Vin Rouge et Sorbet Clémentine
Brioche Perdue et Glace au Yaourt
Surprise Poire Chocolat Tourbée
Glaces et Sorbets faits à la Maison
Esquimau Crème Glacé, Cacahuète et Caramel Tendre
Les pièces à partager
La tête de cochon caramélisée pour 2 personnes (prix par personne) - 32 €
Double Côte de Cochon rôtie au Sautoir pour 2 personnes (prix par personne) - 32 €
Ribs de Boeuf laqués, confits et caramélisés (prix par personne) - 32 €


Coupe de Brut Alpin - Domaine Blard & Fils 
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Feuille à Feuille de Betteraves, Truite Fumée et Vinaigrette de Betteraves 
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L'Assiette de Bœuf : Grillé, Confit et Croustillant, Mille-Feuilles et Emulsion de Pommes de Terre fumée 
ou 
Omble Chevalier Grillé à la Plancha, Carbonara de Céleri Rave 
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Sélection de Fromages affinés par Pierre Gay (M.O.F 2011) 
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Chocolat et Passion... 
Service rapide au déjeuner du mardi au vendredi (hors jours fériés) 
 
 

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