Les entrées
Pâté en croûte « Brunet » -
10 €
Langue d'agneau caramélisée, sauce gribiche -
10 €
Chaud froid de champignons -
15 €
Crème de choux-fleur, noisettes -
8 €
Fromage de tête persillé -
10 €
Haddock, caviar de truite, sarrasin -
12 €
Les plats
Merlu rôti, poireaux pommes de terre, sabayon Vadouvan -
20 €
Lieu jaune rôti, embeurrée de chou vert,sauce vin jaune -
23 €
Poulpe grillé,ragoût de haricots rouges, sauce épicée -
25 €
Cocotte « Brunet » de légumes -
22 €
Tagliatelles, Beaufort, poitrine roulée "Maxence BAUD" -
19 €
Épaule d'agneau confite,topinambours, trompettes, sauce café -
19 €
Tartare de boeuf maturé, assaisonnement "Maison" -
20 €
Pièce de boeuf maturée « vue par Bocquet » -
35 €
Colvert, purée de céleri, graines torréfiées -
36 €
La pièce de fromage de chez Pierre Gay-MOF 2011- -
10 €
Les desserts
Poire pochée au Timut, marron -
11 €
Tarte chocolat café grillé -
10 €
Figues rôties au vin rouge, glace fromage blanc -
10 €
Pain perdu caramélisé, sorbet citron -
11 €
Arlette et crémeux vanille -
12 €
Les pièces à partager
Une demi tête de cochon caramélisée -
25 €
Selon la pêche, de beaux poissons de ligne pour deux